一是：忌讳空腹喝牛奶。因为消化牛奶需要酶，空腹喝奶，奶在胃里停留的时间很短，酶不能与牛奶充分混合，奶中的营养物质来不及消化、吸收，就排到了大肠，无形中造成浪费。也就是说，空腹喝进去的牛奶不能充分酶解，牛奶中的蛋白质只能代替碳水化合物转变为热量而消耗，起不到蛋白质构造新组织、修补旧组织的作用。有人还会因此导致腹痛、腹泻的现象。因此最好喝奶钱先吃点东西或边吃食物边饮用，以降低乳糖的浓度，利于营养成分的吸收。        

  二是：忌讳牛奶采用铜器加热。铜能加速对维生素A的破坏，并对牛奶中发生的化学反应有催化作用，因而会加速营养素的损失，          

  三是：忌讳用牛奶送药。有人喜用牛奶代替白开水服药，这是不对的。因为牛奶中含有多量的钙、铁，而钙、铁能与某些药物如四环素、红霉素类等生成稳定的难溶性的盐类，使药物难以被胃肠到吸收，有些药物甚至会被这些离子所破坏，就这样降低了药物    在血液中的浓度，影响疗效。所以服药不宜用牛奶送服。           
同时，在服药前后1小时也不要喝奶。牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。     

  四是：忌讳被日光照射。牛奶在阳光下直接照射时间较长，这样太阳光会毫不留情地破坏牛奶中的营养成分，甚至变质。阳光照射2小时，牛奶中的核黄素可损失一半，而核黄素被阳光照射转化成的荧光核黄素还可进一步破坏维生素C。即使是微弱的阳光照射超过6小时，也会令牛奶中的B族维生素减少一半，因而存放牛奶要避光，不能长时间暴晒，最好用有色的或不同光的器皿并存放于阴凉处。    

  五是：忌讳和结块牛奶。牛奶中出现块状或状性物质，既不宜在饮用，因为这样的牛奶已变质。  

  六是：忌讳过量饮牛奶。饮用牛奶不宜一次饮用过量，以250-500毫升为宜，以利于营养吸收，避免引起不适。对于乳糖酶活性低的人更不宜多饮牛奶。这是由于人体乳酶活性低下或者缺乏足够的乳糖酶时，不能分解牛奶中的乳糖，而乳糖就会在大肠内发酵分解，极易引起腹胀、腹痛、腹泻等症。

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